用料：猪肉200克，菠萝半个、青椒两个，红椒两个、食盐3克，番茄酱3茶匙、白糖2茶匙，白醋1茶匙、料酒1茶匙，胡椒粉少许、鸡蛋1个，干淀粉50克、植物油适量
做法：
1.准备好所有食材，先将青红椒切菱形块备用
【资料图】
2.猪肉切稍厚的大片，切好后用刀背轻轻砸一遍，让肉质变松
3.处理好的猪肉放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、料酒、淀粉抓匀腌渍10分钟
4.抓匀的肉片中加入半个打散的蛋液再次抓匀
5.抓匀的肉片均匀的裹上一层干淀粉。
6.锅中油烧制五六成热 放入裹好淀粉的肉片炸制，炸指定型熟透捞出稍微晾凉。
7.锅中油温升至8成热，再次放入肉片冲炸至酥脆捞出
8.青红椒也放入热油中冲炸一下快速捞出，炸好的青红椒和肉片放一起备用
9.另起锅，放入少许食用油，加入番茄酱、白糖，加入少许清水，一勺白醋。
10.小火炒至汤汁浓稠起小泡，放入炸好的肉片、青红椒、菠萝片快速翻炒
11.快速翻炒均匀，让汤汁都裹在食材上即可。
