1、前言周末的早晨，做个鸡蛋灌饼，卷上绿绿的生菜，配上热豆浆，一个美好的周末就开始啦~~~平时做也行，晚上和好面会节约时间。
2、材料主料：面粉300、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、生菜适量、黄豆酱适量、葱适量鸡蛋灌饼1面粉放入盆中，缓慢加适量清水，搅成雪花片，揉成面团，饧一会。
3、2生菜叶洗净，放入淡盐水中泡10分钟后，捞出沥干水。
【资料图】
4、3鸡蛋打入碗中，放入葱花和盐，拌匀。
5、4面团分成小剂，擀成薄薄的圆饼。
6、5刷一层花生油，用手将边缘捏起来，挤出里面的空气。
7、6再次擀成圆饼。
8、7平锅烧热，放入小饼，煎一会，在饼的周边沥少许油，晃一下锅。
9、8饼起鼓后，用筷子戳个小口，倒入鸡蛋液。
10、9煎3分钟后（蛋液凝固），翻面，周边沥一点油，两面微黄后出锅即可。
11、10饼上抹一些黄豆酱，放上生菜叶，可以开吃了。
12、小贴士将饼的边缘捏起来的时候小心的挤出空气，要不擀的时候，里面就有气泡。
13、2、面不要硬，否则饼很硬。
14、3、煎饼的时候盖上盖，饼会软点。
15、4、饼很薄，小火煎一会就行。
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